꽃말은 활발,풍요로움을 의미한다.

한방에서는 운대(蕓薹)라고 불리는데 本草綱目에서 성질은 따듯하고 맛은 매우며 무독하다고 알려져있다. 폐경과 간경으로 歸經한다.

유채의 열매로는 기름을 짜며 꽃은 훌륭한 밀원식물이 된다.

또 유채로 김치를 만들어 먹으면 입맛이 없을 때 좋은 찬이 될 것 같다.

주 효능은 지혈(止血),해독(解毒),소종(消腫)과 산혈(散血)의 작용이다.

비타민C가 시금치 보다 많고 베타카로틴 성분이 함유되어 노화방지와 피부의 점막을 튼튼히 하며 각질 예방에도 쓰인다.

또 변비해소에도 도움이 되며 Kaempferol의 성분이 있어 지방을 연소하는데 도움이 되는 꽃이다.

요즈음은 꽃차로도 많이 만들어 마시는데 노오란 색상을 찻잔에 자아낸다.

조선시대의 <정조지>에는 유채꽃을 볕에 말리는 법이 기록이 되어있다.

차를 만들때는 향이 그다지 좋은편은 아닌데 가향하여 덖음하면 차맛이 구수하면서 유채의 매운향이 살짝 있지만 달달하다.

이해인 님의 유채꽃 시를 마지막으로 소개할까 한다.

이른 제주의 봄을 만끽하시려면 지금 유채밭으로 가보길 권한다.

바람이 많이 부는 3월 첫날에. . .